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丙酸(propanoic acid)又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。
丙酸简介：
别 名初油酸
化学式CH3CH2COOH
分子量74.078
CAS登录号79-09-4
EINECS登录号201-176-3
熔 点-21.5 ℃
沸 点141.1 ℃
水溶性与水混溶，可混溶于乙醇
密 度0.99 g/cm3
外 观无色油状液体，有刺激性气味
闪 点54 ℃(CC)
包 装200kg/桶
含 量99.5%
主要用途: 用作硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。
主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。